Tiramisu, kahveyi tatlıya dönüştüren en sevilen tariflerden biri. Klasik tarifin kalbinde güçlü bir espresso vardır ve evde espresso makinesi olmayanlar için kapsül kahve mükemmel bir kısayoldur. Brazil Cerrado kapsül, 10/10 yoğunluğu ve kakao-karamel ağırlıklı profiliyle tiramisuya derin ve dengeli bir kahve tadı verir.
Neden Brazil Cerrado?
Tiramisuda kahve; mascarpone kreması, şeker ve kakao ile yarışır. Hafif bir kahve bu katmanlar arasında kaybolur. Brazil Cerrado’nun dolgun gövdesi ve düşük asiditesi, ekşilik yapmadan kahve tadını net biçimde hissettirir.
Malzemeler (4 bardak)
- 3 adet Brazil Cerrado kapsül (espresso olarak, toplam yaklaşık 120 ml)
- 250 g mascarpone
- 200 ml soğuk krema
- 60 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 12–14 adet kedidili bisküvi
- Üzeri için kakao
Hazırlanışı
- Espresso hazırlayın: Üç kapsülü espresso boyutunda demleyin ve geniş bir kâsede soğumaya bırakın. Sıcak kahve bisküvileri hızla dağıtır.
- Kremayı çırpın: Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilyayla yumuşak tepe oluşana dek çırpın.
- Mascarpone’yi ekleyin: Mascarpone’yi bir kaşıkla yumuşatıp çırpılmış kremaya katlayarak karıştırın. Fazla çırpmak kremanın kesilmesine yol açabilir.
- Bisküvileri batırın: Kedidili bisküvileri espressoya 1–2 saniye batırın; uzun bekletmeyin.
- Katlayın: Bardakların dibine bisküvi, üzerine krema; ardından tekrar bisküvi ve krema.
- Dinlendirin: En az 1 saat buzdolabında bekletin. Bir gece bekletirseniz tatlar daha iyi oturur.
- Servis: Üzerine ince elekten kakao serpin.
Püf Noktaları
- Kahveyi tatlandırmayın: Kremanın şekeri yeterlidir; sade espresso dengeyi korur.
- Hızlı batırın: Bisküvi kahveyi emmeye devam eder. Islak bir taban yerine katmanlı bir doku için hızlı olun.
- Kakaoyu son anda serpin: Önceden serpilen kakao nemden koyulaşır.
Varyasyonlar
- Kafeinsiz tiramisu: Akşam misafirleri için espressoyu Colombia Supremo Decaf kapsül ile hazırlayın.
- Matchalı versiyon: Kahve yerine çırpılmış matcha ile yeşil bir tiramisu. Matcha çırpma tekniği için bu rehbere göz atabilirsiniz.
- Portakallı dokunuş: Kremaya biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin.
Yanına Ne İçilir?
Tiramisu zaten yoğun bir kahve tadı taşıdığından yanına sade ve hafif bir içecek iyi gider: kısa bir espresso ya da sütlü bir cappuccino. Kapsülle sütlü içecek hazırlamayı kapsül kahveyle latte, cappuccino ve flat white rehberimizde anlattık.
Sık Sorulan Sorular
Mascarpone yerine ne kullanılabilir?
Krem peynir ile kremanın karışımı pratik bir alternatiftir; tadı biraz daha ekşimsi olur.
Tiramisu kaç gün saklanır?
Kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Tatlı Bir Kahve Molası
Tiramisunuzun kahvesini Brazil Cerrado kapsül ile hazırlayın; kalan kapsüller sabah espressonuz olsun. 350 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsiz.