Her kahve dükkânının bir “ev harmanı” vardır: Kapıdan girdiğinizde kokusunu aldığınız, barista tezgâhında en çok demlenen, markanın karakterini taşıyan kahve. Clouds House Blend, Cups & Clouds mağazalarının imza kahve deneyiminden ilham alıyor. Bu yazıda harmanın içinde neler olduğunu ve neden bu şekilde tasarlandığını anlatıyoruz.
Harmanın İçeriği
- Orta ve Güney Amerika Arabica çekirdekleri: Çikolata, karamel, kavrulmuş kuruyemiş ve hafif narenciye notaları.
- Indian Cherry Robusta: Gövde, yoğunluk ve güçlü karakter.
Arabica harmana tat zenginliği ve dengeli bir tatlılık kazandırırken, Robusta kahvenin “omurgasını” oluşturur. Sonuç: Hem sade hem sütlü içimde kendini belli eden, güçlü ama dengeli bir kahve.
Neden Indian Cherry Robusta?
Robusta, Arabica’ya göre daha dolgun gövdeli, daha yoğun ve daha bitter karakterli bir kahve türüdür. “Cherry”, kahve meyvesinin bütün halde kurutulduğu doğal işleme yöntemini ifade eder. Hindistan’dan gelen kaliteli Robusta çekirdekleri, harmana kalıcı bir krema ve derin bir kakao karakteri ekler. Robusta hakkındaki yaygın ön yargıları ayrı bir yazıda ele alacağız.
Tat Profili
- Gövde: Dolgun, yuvarlak ve kremsi
- Aroma: Kakao, karamel ve kavrulmuş kuruyemiş
- Baskın tatlar: Bitter çikolata, kakao ve karamel
- Nüanslar: Fındık, badem, hafif narenciye, ince baharat, bal ve esmer şeker tatlılığı
- Asidite: Düşük-orta ve dengeli
- Bitiş: Uzun, çikolatamsı ve hafif baharatlı
Orta-Koyu Kavrumun Rolü
Harman orta-koyu kavrulur: Ne gereğinden fazla keskin ne de aşırı kavruk. Bu kavurma derecesi, Arabica’nın tatlılığını korurken Robusta’nın gövdesini öne çıkarır. İlk yudumda kakao ve bitter çikolata, devamında karamel, kavrulmuş fındık ve badem hissedilir.
Hangi Yöntemle Demlenmeli?
- Espresso makinesi: Dolgun, yoğun ve kalıcı kremalı bir fincan. Harmanın asıl sahnesi burası.
- Latte ve cappuccino: Süt içinde kaybolmayan belirgin kahve tadı.
- Moka pot: Güçlü ve gövdeli bir ev espressosu.
- Filtre kahve: Daha dengeli, pürüzsüz ve aromatik bir profil.
Evde espresso hazırlamanın temellerini evde espresso rehberimizde anlattık.
Kapsül Kardeşi: Special Blend
Aynı imza harmanı pratik kapsül formatında tercih edenler için Clouds Special Blend kapsül mevcut. Nespresso® Original sistem uyumlu alüminyum kapsüllerde, aynı Arabica ve Indian Cherry Robusta dengesi.
Sık Sorulan Sorular
Clouds House Blend single origin mi?
Hayır, bir harmandır. Farklı kökenlerden gelen çekirdekler, dengeli ve tutarlı bir lezzet için bir araya getirilmiştir.
House Blend sütlü kahve için uygun mu?
Kesinlikle. Robusta’nın getirdiği gövde, kahve tadının süt içinde de net bir şekilde hissedilmesini sağlar.
İmza Lezzeti Evinize Taşıyın
Cups & Clouds mağazalarındaki kahve deneyimini evde yaşamak için Clouds House Blend 250 g’ı deneyin. Daha avantajlı seçenekler için 2’li ve 3’lü setler de mevcut. 350 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsiz.